Нет, это не редкость. Так должно быть у чау-чау любого окраса.
Немного более светлый пигмент может встречаться у креманов, цимтиков и голубого окраса. И то, как правило, цвет языка не пятнами у них.
Тот, кто вам это сказал, вероятно тот еще знаток)))

п.с. на аватаре у вас очень красивый чаушонок, может покажете его фото?