Добро пожаловать к столу!!!, А что у нас сегодня на обед??) Опции

[den]

Салат этот мне очень понравился именно в этом оформлении,хотя Тиффани и указывает "Зеленый виноград"-после такого оформления хочется написать просто "виноград"!

[Керри]

den
да, а ещё есть варианты оформления с киви или ананасом. С ананасом я не пробовала, а вот с киви тоже очень вкусно!

[den]

Керри -обязательно попробуем!
А с ананасом я делаю такой салат:куриная грудка,зеленый листовой салат,банка консервированных ананасов и зелень петрушки.Заправка:майонез пополам со сметаной.Вкусно!



АВОКАДО С ЛОСОСЕВОЙ ИКРОЙ И ПЕРЕПЕЛИННЫМИ ЯЙЦАМИ

1 авокадо
1/ 2 сладкой луковицы
2 перепелинных вареных яйца
1 ст л лимонног сока
100 г лососевой икры
сметана, соль, черный перец, укроп ( щепотка сахара по желанию)

. Порезать авокадо мелкими кубиками
. Добавить мелкопорезанный лук, укроп
. Полить лимонным соком, посыпать солью и перцем и осторожно перемешать
. Выстелить формочки пленкой, наполинть на 1 / 3 авокадо, выложить внутрь половинку яйца, немного сметаны и икры.
. Заполнить форму авокадо и острожно перевернуть на тарелку
. Выложить сверху половинку яйца, икру , сметану

[den]

-
не удержалась-вставляю еще один изыск с кукинга.Только мне кажется такое хорошо получилось бы в корзиночке.

Сообщение отредактировал den - 25.12.2006, 19:25

[Ricky]

Уже нет сил читать эту тему(((((((((((((((((( Прочитаешь и хочется хоть что-нибудь заглотить, положить в желудок - бурчит с голодухи очень громко, работать мешает.

[den]

ТВОРОЖНЫЙ ЭКСПРЕСС ТОРТИК
Итак: для теста нам понадобится 1.5 стакана муки, 0.5 стакана сахара, 1 ч.л. разрыхлителя или собы (без горки) и 100 г сливочного масла.
Масло растопить, развести в нем сахар, затем всыпать разрыхлитель и муку. Тесто получается рассыпчатым, пусть вас это не пугает.
Теперь делаем крем: миксером взбиваем 0.5 стакана сахара с 2-мя яйцами, а потом туда добавляем пачку творога (я беру 5%-ный). Все это взбивается в однородную довольно пышную массу. Крем готов.
В форму для выпечки выкладываем (я бы сказала, рассыпаем) половину нашего теста, сверху ровномерно распределяем творожную начинку и засыпаем второй половиной теста.
Выпекать при t 180 градусов минут 25, ну как зарумянется немножечко верх. Пирог готов!
Рецепт взят с кукинга.Можно попробовать сухой полуфабрикат торта или кекса с добавлением того же количества масла-в качестве теста.Добавление изюма и ванили только приветствуется.Форма около 20 см.

Сообщение отредактировал den - 9.1.2007, 20:52

[Керри]

У дочки был День рождения. Решили сделать фуршетный стол. Вот такой рецепт вычитала на кукинге:

СЛОЕНЫЕ КВАДРАТИКИ

Берется слоеное тесто (купили замороженное) режется на квадратики примерно 5 см * 5 см...
сверху смазывается масло.. присыпается маком.. кунжутом.. тертым сыром, дробленым арахисом семечками.. тертым сыром.. что найдете в доме...
Выпекается это дело в духовку мин 15...при t 190
после..... слоеное тесто имеет особенность очень подниматься при выпечке..
так вот..
каждый готовый квадратик вы разделяете на 2 части "верх и низ"...
и делаете такой мини бутерброд...
кусочек сардины... сыр с майонезом... яйцо с сельдью.. все то что осталось недоеденным в холодильнике

Делать быстро, просто. Получается оригинально и вкусно. Мы делали с 2мя разными начинками. Одна: тертый сыр, чеснок и майонез. Вторая: вареные яйца, мясо криля и майонез.

[Nika]

Как вкусно все рассказывают!!!!!!!!!!
Тоже вот хочу поделиться рецептиком. Недавно на рынке увидела шампиньоны просто огромные (см 7 в диаметре). Грибы очень люблю, купила сразу же. Из грибов вырезаются ножки, режутся меленько и обжариваются с лучком. Смешать это с черносливом (ошпареным кипятком и мелко порезаным) и с курицой (филе вареное и мелко порезаное, можно филе индейки). Эту смесь посолить, поперчить по вкусу и в шляпки грибов выложить. Сверху немного майонеза и хорошо присыпать каждый грибок твердым сыром, натертым на мелкой терке (я пармезан тру). Грибы на сковородку (ну или на противень) и в духовку минут на 20-30. Просто очень вкусно!!!

Я вот вообще не мясной человек, предпочитаю рыбу, селедка с лучком и с водкой в субботу вечером с любимым мужем - это просто отрада для души! Есть прекрасная закуска из селедки (подруга говорит, что это фаршмак):
- 2 хорошие крупные селедки почистить, убрать все косточки и на мясорубку или в комбайне измельчить
- 2 крупных зеленых кислых яблока на терку
- 2 средние луковицы тоже на терку ( я их сначала режу на 4 части и заливаю водой с уксусом)
все это смешивается, туда выдавливается сок половинки лимона и выкладывается в селедочницу, а сверху густо, хорошим слоем засыпается мелко нарезанным зеленым луком. Это все должно немного постоять, пропитаться и потом на хлебушек (можно с масло), так чтобы зеленый лук сверху оставался, и все! С водкой просто класс!!!!!

[wvoron]

Nika
«Хотите по гамбургскому счёту???? Что ж извольте!!!!!»
Вот я увидел рецепт……… под водку!!!!! Господи , ну почему мы все не помним классиков? А? А ведь что говорил Ф.Ф Преображенский доктору Борменталю? Не помните?
«... Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими.»
Милая девушка Яна! Сейчас я напишу про блюдо , которое попробовал… нет не попробовал , а влюбился в него именно в Вашем городе. И с тех пор готовлю его, когда собираются друзья, когда в морозилке лежит и ждёт своего часа водочка. Не водка, не водяра. А именно водочка!
В меню это блюдо называлось «картошечка по-казацки» Ну типа казаки готовили! Подаётся сие чудо в небольших , таких чугунных сковородочках. Должно обязательно шкварчать.
К сожалению у меня нет такой сковородочки нет, да и мала она для меня. По этому я использую ту огромную сковороду про, которую я писал, когда описывал «Спагети с морепродуктами»
Ну ладно! Что то я затянул. Начнём с божьей помощью.
Что нам потребуется?
Сковородка большая с высокими бортами – одна штука.
Сковородочка поменьше – тоже одна
Водочка охлаждённая, но не замороженная- это уже кому сколько влезет
Свинина с жирком( я беру шейку)- грамм 500
Луковка – одна (нормальная такая)
Помидорки свежие – 5 штук среднего размера.
Синенький (баклажан)- один тоже такой… нормальный.
Картошка сырая- 5-6 штучек ( ну таких с кулак размером)
Чесночика- пара тройка зубчиков
Лучок зелёный – один пучок
Укропчик- один большой пучок
кинза и петрушечка – тоже по пучку
свежие огурчики.- небольшие штук 6
Мягкий чёрный хлебушек.
Соль и перец- соответственно.
И если есть немного жира кулинарного. – грамм 50
Вроде бы ничего не забыл! Погнали!!!!!!
Всё это дело помыть, картошку, лук синенький и чеснок почистить.
Сразу хочу сказать всё что будет жариться нарезается такими длинными кусочками примерно с мизинец .
Разогреваем сковородки, кладём жир…. В хорошо разогретую, большую сковородку выкладываем мяско, солим и перчим. Обжариваем почти до готовности . Потом перекладываем в какую нить посудину, заранее приготовленную.На маленькой сковороде жарим синенький и лковку нарезанную полукольцами.В это время на большую сковородку кладем картошечку. Сковородка раскалено жирок в ней шкварчит…….по кухне запах……. Чума.
В сковородку к синенькому добавляем парочку помидорок( только не очищайте их)
А к подрумяненной картошечке мяско. Когда корнеплод почти готов, выкладывайте в большую сковороду содержимое махонькой сковородочки. ( И постарайтесь перемешать всё это дело поаккуратней, дабы не особо нарушить геометрию продуктов)
Теперь не теряя времени, на большое блюдо выкладывайте зелень, огурцы и помидорки. Нарезайте мягкий чёрный хлебушек толстыми кусками. В шкварчашую сковородку выдавите прессом чесночок и накройте сковородку крышечкой! Ставьте сковороду на стол……. И только потом доставайте из холодильника водочку. Открывайте крышку.
И….. Приятного аппетита)))))

(Для тех, кто не любит синенькие…. Очень классно подойдут шампиньоны, но только свежие, ну всмысле не из банки)

[Nika]

wvoron
СУУУУУПЕР! И опять на ночь глядя :-) и воскресенье :-( Как же вы вкусно пишите!!!!!!!!! Мое восхищение! Я все ваши рецепты с комментариями сохраняю.

[Искандер]

wvoron
Ну наконец то проявился со своими вкусненькими рецептиками.
На новый год все наверное так объелись ,что ни кто и не заходил на эту тему.

[wvoron]

Искандер Ага! как спел Дмитрий Ревякин "Праздники прошли, нас накрыли будни"
Обещаю днями вывесить будничные рецептики. Это когда хотса куськусь а времени, да и денежек "не богато!!!!!

[Lissabon]

wvoron
пристально ждем твоих будничных рецептов!))) а то и вправду после работы еще и на кухне чего-то затейничать - тяжко и лениво....

[Искандер]

Вот будничный рецептик к чаю не требующиий больших затрат времени и финансов.
Рассыпчатые сухарики.
1 пачка маргарина,1 пакетик дрожжей,05 стакана воды,соль на кончике ножа,2 ст. ложки сах.песка можно с корицей.
Растопить маргарин и охладить до чуть тёплого состояния,
растворить дрожжи в тёплой воде и влить в маргарин+соль,
замесить тесто постепенно добавляя муку до густоты,когда можно будет раскатать колбаски на сахарном песке толщиной 2 см и порезать на сухарики по 2 см длиной,уложить на противень и поставить в холодную духовку включить на 180 градусов и выпнкать 30 мин потом убавить до 160 градусов и печ до золотистой корочки.
Получаются очень вкусные и рассыпчатые печенки-сухарики.

[Moloko]

легкая а-ля закуска к вину белому/красному одинаково подходит. Вот что нужно:
1. Слоеное тесто ( магазинное сойдет)
2. 2-3 средних помидорки
3. Базилик ( лучше зеленый, фиолетовый пахнет не так вкусно)
4. Кедровые орешки (маленькая горстка)
5. Чеснок (2 достаточно крупных зубчика)
6. Оливковое масло
7. Пармезан либо твердый сыр (лучше брать опробаванный) самое главное тягучесть
8. Ветчина (на любителя)

Раскатываем тесто тоненько, но так чобы можно было потом переложить на противень (1,5-2 мм) режем его на квадраты 12х12 (примерно).

Начинка(заправка) классическая итальянская Песто.
Режем мелко-мелко базилик, попутно восхищаемся его ароматом, выдавливаем 2 зубчки чеснока в емкость к базилику, на мелкой терке трем сыр, ложкой разминаем кедровые орешки (как можно мельче). Теперь все это смешиваем и заправляем оливковым маслом.

Режем помидорки на кругляки такие толщиной 0,5 см (макс.)

Берем наше тесто кладем тонкий кусочек ветчины ( по желанию) выкладываем одну ложку заправки, сверху помидорку и засыпаем тертым сыром.

Ставим в духовку как тесто поднялось и стало золотистым сыр расплавился достаем и быстро съедаем!

Данный слоенный бутер оч сочный получается ! Время приготовления 40-50 минут.
Надеюсь мой рецепт Вам понравится

[Настя и Кира]

Moloko
Аля, спасибо! Читается - оччень аппетитно! Надо будет попробовать приготовить.

[Moloko]

Паста ( спегетти/макароны/тольятелли) и помидорная заправка:

1. Макарошки
2. Оливковое масло
3. Помидоры 4 шт.
4. Зучик чеснока 1 шт.
5. Болгарский перчик 1 шт.
6. Морковка по желанию.
7. Кетчуп ( самый обычный нужно без всяких вкусовых заморочек)
8. Лук (половинка)
9. Петрушка/укроп
10. Сыр

Заправка:
Берем кастрюлю заливаем в нее горячую воду из чайника, ставим на огонь доводим до кипения. Шлепаем наши помидорки ( перчик тоже мона если не любите кужуру жевать) на 2 мин. достали дали остыть пленку сняли с помдор и мелоко порубили. Раздавливаем дольку чеснока, режем кубиками болгарский перец, лучок мелко тоже стругаем. Далее разогриваем сковородку добавляем чуть оливкого масла и всю помидорную эту смесь на сковордку ( огонб не большой нужен). Пусть потушится мин 15. Добвляем 2-3 ст. ложки кетчупа в эту смесь, помешивая на плите. Закрыли крышкой на пару минут .
Выключаем посыпаем зеленушкой (рубленной).

Отвариваем макарошки сбрызгиваем оливковым маслом сверху поливаем заправкой и сыр.

Время приготовления 20-30 мин.

Вчером после работы идет на ура!

[Lissabon]

в преддверии выходных и всяческих праздников (типа День всех влюбленных, 23-е февраля и 8-е марта и проч) хочу предложить вашему вниманию мой самый вкусный из быстро приготавливаемых и самый легкий из быстрых тортик)))

сначала печем самый обыкновенный бисквит:
4 яйца, стакан сахара, стакан муки, ложка крахмала, немного соды погашенной уксусом, ванилин на кончике ножа - все взбиваем миксером и выливаем в высокую сковородку, смазанную растительным маслом без запаха и припудренную манкой.
Ставим в слегка разогретую духовку примерно на полчаса. Первые 15 минут духовку не открывать, чтобы бисквит не осел.
Готовность бисквита определяем спичкой или зубочисткой.
Когда на зубочистке не будет оставаться комков теста - вынимаем из духовки и прямо горчим извлекаем наш бисквит из сковороды на деревянную доску.
Режем вдоль на 2 или 3 части (я режу прямо горячий - чтоб быстрее остыл).

теперь самое главное - начинка:
на каждый слой нам нажно по 3 хороших толстеньких киви. или по 4 не очень крупных.

делаем крем: пачку сметаны (0,5 л.) размешиваем с сахарным песком - примерно 0,5 стака -кладите по вкусу, кому как нравится.

далее: берем нижний слой бисквита, укладываем его на тарелку, смазываем сметанным кремом, потом укладываем кружочки киви (киви предварительно очищаем и режем на пластинки толщиной в 3-5 мм острым ножом) накрываем следующим слоем и повторяем оперцию.

верх торта так и остается - покрытый сперва сметаной, а потом - ломтиками киви. Поверьте - это очень вкусно, красиво и в общем-то - торт совсем не жирный.
уходит на ура)))

всем приятных аппетитов!)))

[Elena]

Ой, я тоже рецепт тортика (или скорее десерта) вспомнила.
Свежий ванильный зефир режется повдоль, укладывается слоями в глубокую формочку, можно просто миску для салата. Между слоями зефира укладываются дольки разных фруктов, кому какие нравятся. Я предпочитаю киви, бананы и апельсин. Последний слой - зефир. Всё залить взбитыми сливками или свежей сметаной, с добавлением сахара (чуть-чуть).
Перед подачей на стол подержать в холодильнике.
Обычно съедается очень быстро)))

[Elena]

Блины настоящие (раз уж масленица на дворе

Закваска:
свежие дрожжи - 1/2 пачки
вода - 50-70 мл (тёплая)
сахар - 2 ст.л.

Тесто:
мука - 1,5-2,5 стакана
яйца - 4 шт
масло сливочное - 1/2 пачки
молоко 0,5 л.
соль, сахар по вкусу

Закваска:

Дрожжи раскрошить в миске, засыпать сахаром, залить тёплой водой и поставить на водяную баню. Довести до состояния, когда они должны подходить "шапкой".

Тесто:

1. В кастрюле растопить масло на небольшом огне (не кипятить).
2. Отделить белки от желтков. Желтки взбить миксером.
3. В растопленное сливочное масло добавить молоко.
4. Масло и молоко хорошенько размешать и добавить соль, сахар - по вкусу. Подогреть смесь, непрерывно помешивая, до растворения сахара, не кипятить.
5. В отдельную большую миску просеять муку.
6. Частями вливать в муку тёплую молочную смесь, размешивая так,чтобы не было комочков. Добавить взбитые желтки. Консистенция массы должна быть как густой кефир. Если слишком густо - добавить молока (немного) . Если молоко влито всё, но тесто жидкое - добавить муки.
7. Всё хорошенько перемешать. Смесь не должна быть холодной (не должна остыть).
8. В тесто добавить подошедшие дрожжи и всё перемешать.

Поставить в тёплое место на 20 -30 мин.

Когда тесто подойдёт (увеличится в 2 -3 раза), взбить миксером белки (не в плотную пену, а в жидкую) и добавить в тесто.

Тесто с прибавленными белками медленно и аккуратно слегка перемешать.

Можно печь - и приятного аппетита

[Lissabon]

О, ЛЕН!
спасибо большое за рецепт настоящих дрожжевых блинов - никогда их не делала, наверное, надо когда-нибудь уже попробовать)))

ЗЫ: у меня только сухие французские дрожжи - их можно использовать?

[Elena]

Lissabon
Не, сухие дрожжи не годятся - это классический рецепт для "сырых" дрожжей. Но получаются прямо РУССКИЕ блины)))

[den]

Блины-специально для Алсу,с сухими дрожжами.А я вчера мучилась обратным вопросом:с этим рецептом и обычными дрожжами.Все получилось очень вкусно.Правда без блендера не обошлась.

Сообщение отредактировал den - 14.2.2007, 12:05

[Lissabon]

Галина, спасибо огромное!)))
теперь у меня есть все компоненты!))

[den]

Готовлюсь к празднику.Пеку новый торт.Желающим присоединиться,рецепт с кукинга:
ПИНЧЕР КУЧЕРЯВЫЙ(или Кудрявый Ванька)
Тесто:
1 стакан сахара
2 яйца
200 гр сметаны
пол банки сгущенки
1 чайную ложку соды (погасить)
2 стакана муки
ванилин
Замесить тесто.

Крем:
6 банок сметаны (по 200 гр) - я беру 27% жирности
1 стакан сахара
Крем взбить.

1/3 теста выпечь на большом, прямоугольном протвине.
В 2/3 добавить 3-4 столовых ложек какао и тоже выпечь.
Темный корж нарезать на крупные куски (8 см на 8 где-то, но это не важно, и они не должны быть одинаковыми).
Намазать крем на светлый тоненький корж. Выложить немного вишни из компота, посыпать небольшим кол-вом грецких орехов (мелко нарезанными).
Обмакивать куски темного коржа в крем (побольше-побольше , руки будут все в креме ) и беспорядочно выкладывать на светлый корж, сверху посыпать вишней (не жалея) и еще положить еще немного орехов), затем выложить еще один слой темных квадратиков, закрывая "промежутки" между квадратиками первого темного слоя. Если останется крем - полить сверху (у меня никогда не остается).

Надеюсь, что все понятно. Делать намного проще, чем объяснять .

Сверху торт залить шоколадной глазурью:
3 столовых ложки какао
3 столовых ложки сахара
3 столовых ложки молока
100 гр масла.
Растопить, остудить слегка и залить торт.

Один раз я делала двойную порцию - он получился просто гигантским
.

Сообщение отредактировал den - 22.2.2007, 19:36

[Лариса и Степан]

А кто-нибудь пользуется аэрогрилем? Ну и как?

[Lissabon]

Лариса и Степан
на старом форуме была тема, так и называлась Аэрогриль

[Искандер]

Я вспомнила очень вкусный рецептик шоколадной колбски к чаю.
2 пачки шоколадного масла
2 пачки печенья юбилейного
200г грецких орехов
Размягчённое при комнатной температуре масло выкладываете в ёмкость и добавляете в него мелко поломанные печенье и орехи,всё перемешиваете и эту массу выкладываете на пергаментную бумагу,формируете колбаску и в холодильник,когда застынет достаём и режем на кружочки,с чаем очень вкусно.

[Лариса и Степан]

А еще подобную колбасу делают из сливочных ирисок, печенья или хлебных палочек, масло простое сливочное и можно орехи. Масло нужно размягчить, ириски растопить до полужидкого-полумягкого состояния. А потом на пергамент или целофан все выкладывается и заворачивается колбасой и в холодильник.

[Елена и Ася]

Лариса и Степан
Первый раз про ириски слышу, а можно поподробнее всё написать.
Т. есть ириски потом в колбаске мягкие получаются, или как?????

[Lissabon]

Елена и Ася
можно я отвечу за Ларису? "или как", а точнее - какие ириски были - такие они по мягкости и будут в колбаске... у нас во времена моего сурового детства (когда в магазинах вообще ничего не было и каждый изголялся кто во что горазд) кукурузные палочки с ирисками делали...

[Елена и Ася]

Lissabon
Значит будем колбаску делать с ирисками, а потом угощать директора это чтобы поменьше говорил (занятый отлиплением колбаски от зубов), а побольше работал!!!

[Lissabon]

Елена и Ася
гыыыыыыыыыыы)) добрая ты какая!)))

о, вспомнила рецепт из "давно минувших дней" (если кто-то его уже озвучивал - сорри)

тортик называется "Графские развалины"

из 3-х белков и стакана песку взбиваем безе. выкладываем его на лист, смазанный маслом или на промасленную бумагу, печем.
потом делаем крем - пачку масла взбиваем с банкой вареной сгущенки.

потом выкладываем на тарелку безешки, заливаем их кремом. снова безешки - и так пока не кончатся ингредиенты.

ставим в холодильник и держим там до момента употребления. Очень сладко, конечно, но есть можно)) любителям кислинки можно заменить сгущенку каким-нибудь кислым джемом.


очарование данного продукта - в простосте и доступности как самих составляющих, так и в производстве оного. я его делала класса с 3-го школы))) так что освоить его может любой ребенок

[Лариса и Степан]

На самом деле в компании с маслом ириски из холодильника не такие деревянные чтобы склеить зубы начальнику. В холодильник кладется для того чтобы масло немного замерзло, т.е. не расползалось при разрезании. И все получается очень даже легко откусаемо!
Долго держать в холоде ненадо, чуть-чуть, чтобы масло схватилось.

Сообщение отредактировал Лариса и Степан - 13.3.2007, 15:46

[Lissabon]

получается очень даже легко откусаемо

Ларис, можно я буду пользоваться этим выражением? ужасно оно мне понравилось!))))) но я честно буду ставить копирайт))))))))))))))

[Irisha]

А я очень люблю готовить то что побыстрее и попроще, особенно к праздникам всяким. когда времени нет.
Язык с грибами и грцкими орехами.
Варим язык говяжий ( обычно накануне) часа 3,5-4. очищаем от плёнки.
Поджариваем лучок и грибы ( на сливочном масле)
Нарезаем язык на куски порционные.
Всё кидаем в кастрюльку, добавляем грецкие орехи ( примерно стакан), заливаем сметаной, перемешиваем и минут на 15 на огонь ( чтоб вскипело всё), а можно в духовку, кому как удобнее.
Гости обычно в диком восторге, а главное по времени всё не долго и сил много не уходит.

А ещё я делаю грибные жульены в кокотницах. тоже быстро.
Обжариваем грибы, лучок.
Режем мелко отварное мясо говяжье или куриное,
Раскладываем по кокотницам, заливаем сметанкой, сверху тёртый сыр,ставим в духовку, вынимаем, сверху мелко рубленную зелень, укроп или петрушку, всё.

[Лариса и Степан]

Алсу, это получилось так сказать экспромтом. Ну конечно пользуйся, жалко что ли!

[Lissabon]

Irisha
ммммм, как вкусно написано.... хочу язык с грибами и орехами!))))

Лариса и Степан
Лариса, спасибо, друг!))) буду теперь)))

[Лариса и Степан]

Девочки! Нет ли у кого нибудь случайно рецептика хрустящих огурчиков-помидорчиков соленых или маринованых? Очень я люблю это дело?

[lalisa]

Вот мой рецепт на маринованные огурцы:
В подготовленные банки(литровки) на дно даем:
2 шарика душист.перца
4-5 черн.перца
1 гвоздика
1 лавр.лист
мал.ложку семен горчицы
немного укропа
колечко морковки
колечко лука
струж.чеснока
1 мал.ложка соли
1 большая ложка сахара + 2 табл.сахарина
Заполняем банку маленкими огурчиками и заливаем до 1/4 уксусом.Дополняем банку доверху обыкновенной водой из-под крана.
Стерилизуем 20 минут.
Также мариную и красный перец, но там добавляю еще мал.ложечку растит.масла.
Таким же образом можно закручивать и смесь каких-либо др.овощей(салаты).

[den]

Аэрогриль не пробовала.но после того,как стала заглядывать на кукинг,купила себе хлебопечь.Не столько печь хлеб,сколько делать тесто.Представляете:заливаешь молоко,добавляешь дрожжи ,муку и через три (или когда тебе удобно )достаешь тепленькую буханочку.Уже делала тесто для хлеба, печенья, пирогов и даже для пельменей.



Теперь рассматриваю слоукуккер(медленноварку) и мультиварку.Пока перед выбором.

Сообщение отредактировал den - 14.3.2007, 22:44

[Керри]

den
а что это за звери такие, которые Вы рассматриваете?

[den]

Подробнее смотрите тут

[Искандер]

den
У меня мечта хлебопеч ,но пока только комбайн с дежой для замешивания теста ,только не удобно,что всего пол кило муки можно замесить,мало теста получается.


На вид, у вас такие аппетитные изделия получились,наверное и на вкус тоже пальчики оближеш.

[Искандер]

Лариса и Степан
У меня знакомые делают консервированные огурцы с водкой,когда угощают баночкой таких огурчиков я от них оторваться не могу,прямо безо всяуого гарнира уплетаю ,такие вкусные.
Но консервировать надо только что собранные с грядки огурцы,тогда они хрустящие и вкусные,я пробовала покупные,но не известно когда они были собраны и получились пустые внутри.
Рецепт:
На 1литровую банку
листья смородины,вишни по3-4 листочка,хрен укроп по вкусу,чеснок зубчики1-2шт,лук репка порезанный кольцами,огурцы сколько поместится в банку,потом добавить
1столовая ложка соли без верха
1ст.ложка сахара с верхом,
1ст.ложка водки,
1\4 чайн.ложки сухой горчицы,
залить кипящей водой накрыть крышкой предварительно простирилизованной и поставить стерилизовать.
Стерилизовать 5минут после закипания воды в которую поставили банку(огурцы начнут салатоветь)вынуть и закрутить.
Вкус совершенно необыкновенный получается.

Сообщение отредактировал Искандер - 17.3.2007, 16:10

[den]

Искандер хлебопечь-это чудо!Я и до нее частенько с дрожжевым тестом пироги пекла,раз в неделю обязательно.А с хлебопечкой ,пока не надоело,бывает почаще.Даже набрала пару лишних килограммов-на булочках.В комбайне,помню замешивала тесто для кулича.Но излишки полезли через край в центре-в общем,не понравилось.А в хлебопечи я кексы не пекла пока,но перед пасхой надо порепетировать с куличом.А дрожжевое получается просто чудо,там ведь не только замес,но и подогрев для подъема теста.А когда достаешь тесто,чтобы раскатать на пирог,оно такое пушистое,под скалкой аж потрескивает-пузырьки воздуха лопаются.В общем:рекомендую!
А из заготовок:у нас третий год на-ура уходят помидоры в яблочном соку.Годятся туда любые помидоры,лучше всего-пальчики с рынка.
Помидорки разрезаются пополам,укладываются в банку(лучше литровую)черепичкой-покомпактнее.Сверху 1 луковица,порезанная кольцами.Заливается кипящим яблочным соком(на 1 литр сока-1 ст л соли,сахар по вкусу-можно не класть совсем,но мы используем сок из наших яблок-антоновка -а они кислые,поэтому 1 ст ложку сахара тоже кладу.Стерилизую,с момента закипания 40- 50 мин.Закатываю.Травки-петрушка ,базилик-не помешают.
Сейчас достану из подвала,фотку повешу.

[Искандер]

den
A сколько теста за один замес получается?

[den]

Объем-2литра,на 1 кг хлеба.Завожу тесто я обычно на 300 или 500 мл воды(молока).

Справа-томаты в собственном соку.Эти я в основном делаю из своих помидорок,а на сок перерабатываю те,чтоначинают портиться.На литр сока-1ст л соль и 1 ст л сахара.Уксус не добавляется-кислоты есть в томатном и яблочном.Далее,как и в предъидущем рецепте.
Очень люблю выращивать помидоры.Это труд,конечно.Но очень интересное занятие.

[Искандер]

den
Ух ты какая красотищя,я ни когда не видела фиолетовых помидор,а на последней фотке это тоже помидоры в виде перца,или сам перец?
А баночки то со слезой,видно что из холода,а внутри такая вкуснятина,аж слюнки потекли.


Сообщение отредактировал Искандер - 17.3.2007, 20:47

[den]

Ирин,они не фиолетовые.Считаются черными.На самом деле они бывают двух подрасцветок:Черный принц(на первом фото)-у него через зелень пробивается розовый.Ну и получается фиолетовый.А еще бывает-через зелень-красный-получается коричневый .Например Шоколадный зайчик

А Золотая капля,например очень сладкий,хоть и мелкий.

А тот,что на перец похож и называется Перцевидный.
Сейчас я уже поспокойнее к этому отношусь.В этом году у меня около тридцати сортов.А когда я усиленно их перебирала,получалось около шестидесяти.

Сообщение отредактировал den - 17.3.2007, 21:00