Добро пожаловать к столу!!!, А что у нас сегодня на обед??) Опции

[Наташа]

Автор wvoron

Ну чтож!!!!!!!!!! Обещал значиться надо!!!!!!

".... Из вереска напиток забыт давным давно,
а был он слаще мёда, Пьянее , чем вино
в котлах его варили и пили всей семьёй.
Малютки медовары в пещерах под землёй"
Так или примерно так происходило с этим блюдом в нашей семье. И наверное быть бы забытым мной этой чудесной вкуснятине если бы пару лет назад я не нашёл у папы тетрадки с мамиными рецептами....
Господи.!! Читаешь названия и перед глазаи мелькают, те вкусности, которыми мама баловала нас с сестрой. Сейчас нет уже в живых мамы, нет Наташки, нет бабушки рецепты , которой, так же записанны в этой обветшолой тетрадке. Но рецепты есть, а значит ........ это просто очередной маячок, который мама оставила мне в этой жизни, дабы не сбился я непутёвый с пути истинного!
И так!!!!!!!! Начинаем!

Наверное изначально это блюдо имело , какое то другое название, но я познакомился с ним под названием "КРЕМЛЁВСКАЯ ИКРА"
нет сейчас отойду на кухоньку выпью чайку , а то умру с голоду, описывая эту штуку!

И так что нам понадобиться! В приготовлении "Кремлёвской икры " очень важную роль играем мясорубка. Скажу сразу электрические мясорубки, кухонные комбаины, всякие там измельчители тут не подходят. Я пробывал и то, и другое и третье. Фигня получается , а не икра. После нескольких неудачных попыток я изрядно помотался по Москве пока не нашёл заветную мясорубку. )))))))) Во блин!!!! Были же времена........ Как вспомню Папа на кухне в тренеровочных штанцах за 7.90р
крутит на такойже мясорубке мяско для домашних зразочек с луком и грбной подливкой!МММММММММММММММ!!!!!!! Ну о этом потом!Так что то я отвлёкся....
-И так мясорубка! Самая простая железная с ручкой, как у патефона одна штука
- Сельдь крупная слабосолёная (именно слабосолёная. не путать с просто вымоченной в расолле, практически престной. И обязательно бочковой. В банках она слишком солёная")
- Морковка одна штука. Но штука такая....... хоршая. Надеюсь женщины меня поймут
- Сыр типа , какой нить ГАУДЫ вообщем чтонить не дорогое граммов 200 250.
-Масло сливочное 200 -300! Абсолютно по фигу какое! Тока не солёное и не маргарин!
И всё! Правда всё! Я имею ввиду раскладку.
Чистим селёдочку. Обязательно вытаскиваем все косточки. Скоблим моркошу и начинаеи все эти ингридиенты засовывать в мясорубку.Рекомендую совать по очереди и что бы в конце пошла маркоша. Морковь соберёт со стен мясорубки остатки масла и сыра.
Вы ещё не поняли почему нужна ручная мясорубочка и именно с крупной решёткой!?
Да потому, что из моркоши получаются, такие ....... вообщем икринки! От сюда и название ИКРА!
Потом всё это перемешайте. Я мешаю вилкой! Зотем поставьте всё это дело в холодильник минут на 20.
Этого времени хватит Что бы помыть руки немного прибраться на кухне после селёдки, поставить чайник. , нарезать белый хлебушек.
И вот уже следующая картина! Вы на кухне... на столе дымящаяся кружка чёрного, сладкого чайку! А в руке кусочек хлебушка обильно намазанный КРЕМЛЁВСКОЙ ИКРОЙ!!!!!!!

Кремлёвскую икру модно раскладывать в половинки круто сваренных Яиц вместо желтка, можно нафаршировать болгарский перец, а потом порезать онный на пятаки , положить в холодильник и подавать ввиде закуси к водочке! Но я больше люблю так....... с чайком и хлебушком!

Приятного Вам апетита! И дай Вам бог всего всего!

[wvoron]

Люди!!!!!!!!! Люди!!!!!!! аууууу!!!!!!!!!
Щас я врежу по нервам!!!!!!!! Охххх! меня и прёт!!!!!!!!
РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ КТО НЕ ПОЕЛ ПОЙТИ И СХОМЯЧИТЬ , ЧЕГО НИ БУДЬ! Сейчас я Вам поведаю, как находясь вчера... да и сегодня в городе-герое Твери я устроил себе праздник для души и тела!!!
Сеёчас!!!
Дорогогие мои администраторы не принимайте это как рекламму города.
Значит так! Отправило меня руководство в командировку в Тверь! Погода........ неее не буду про погоду, по тому, как это аномалия, каккая т а не погода. Мерзость, тем более после того, как красавица зима уже показала нам своё белое, подвенечное платье.
Сделав все дела, предписанные регламентом командировки мы отправились... перекусить. Не далеко от центра города нахожу такое миленькое двухэтажное зданице, похожее на помещичьий дом середины 19 века. Вход со двора, лестница на второй этаж. Всё в таком же старом стиле. Правильней наверное будет сказать в старо- русском стиле.Два малюсеньких зальчика по четыре стола в каждом. Стены в драпировках на окнах тяжёлые, как театре бархатные шторы. На столах скатерти , из бархата, только почему то зелёного. Настроение супер....... пятница. все дела сделаны... можно себе позволить.... Ну мы себе и позволили!!!!
Вам конечно интересно и Вы спрашивайте И что же вы себе Санечка позволили??? сейчас ! всё по порядку.
И так. принесли хлебуше беленький и чёрный , бородинский. Мягкий на столько, что если сжать его пальцами .пальцы коснуться друг друга.
Потом... огромную тарелку , где лежали "пупырчатые" огурчики именно огурчики , ане огурцы., Помидорчики, грунтовы( мой респект азербайджанцам, которые растят всё это) Свежайший зелёный лучёк, увенчанный кристально белыми головами! И просто таки букеты зелени!!!!!!!! Правда. Такое ощущение, что только что пошёл летний дождик и нам принесли эту зелень прям с огорода, и даждинки сверкают на ярко зелёных листьях. Потом принесли селёдочницу размером с мою руку от локя и до кончиков пальцев. По началу мы не поняли что там . Сверху ничего не было видно, из за мелко нарезанного зелёного лука.Это уже потом, когда я приподнял это зелёное одело я увидел крупные, чуть меньше спичечного коробка кусочки селёдочки Мммммммммммм!!!!! До сих пор помню этот запах. Потом принесли селёдочницу по меньше там лежали солёные огурки и зелёные помидорки, всё это дело по краю обложенно по краям черемшой и маринованным чесночком. Сало с прослоечкой мяска!!!!!!!!! Вы щас сидите и думаете: " Ну здесь то ты Морозов загнул!!!!!!!!"
А вот и не правда Ваша! От того я и сижу тут на диванчеке, в ожидании упырей, которые должны приехать и поставить мне окна, Что в памяти моей ещё так свежи и так реальны воспоминания о вчерашнем ужине.
А какие маринованные грузди нам принесли! Ооооооооо! вы даже не представляете! один к одному. Просто на один укус....... и хрустящиееее! А ещё ........... ещё был отварной язычёк с хреном! И кросная икорка, выложенная на салатные листья., и почти прозрачный белужий балык. Янтарный, почти прозрачный . Но самое потрясающее.............. В центре стола стояло корытце со льдом , в котором почти до половины спрятался графинчик с водочкой!!!!!!!!!! Первый раз за пару лет я изменил "немировской с перчиком". графин был такой запотевший, что если по нему провести пальцем, то по этому следу струились капельки воды. Теперь я знаю что означает выражение "водочка со льда"
Вы ещё здесь? Вам правда интересно?
Так вот рюмочки, которые нам поставили под водочку тоже выдержанны в старом стиле. Гранённые, на маленькой ножке. Когда трое взрослых мужиков решают..... немного оттянуться...... нет определённого протокола, что пить и чем закусывать. Когда налили по первой я
я подобно шахтёру извлёк из недр зелёного лука два кусочка селёдочки и отломил половинку горбушечки бородинского. Сначала водочку, затем сельдь и только потом бородинский . ...........
Всё сил моих нет. Пойду ка и я чего нить перехвачу!!!!!!!! А если вы ещё не уйдёте я расскажу, что было у нас на горячее!)))))))))))))))))))