Добро пожаловать к столу!!!, А что у нас сегодня на обед??) Опции

[Наташа]

Автор wvoron

Ну чтож!!!!!!!!!! Обещал значиться надо!!!!!!

".... Из вереска напиток забыт давным давно,
а был он слаще мёда, Пьянее , чем вино
в котлах его варили и пили всей семьёй.
Малютки медовары в пещерах под землёй"
Так или примерно так происходило с этим блюдом в нашей семье. И наверное быть бы забытым мной этой чудесной вкуснятине если бы пару лет назад я не нашёл у папы тетрадки с мамиными рецептами....
Господи.!! Читаешь названия и перед глазаи мелькают, те вкусности, которыми мама баловала нас с сестрой. Сейчас нет уже в живых мамы, нет Наташки, нет бабушки рецепты , которой, так же записанны в этой обветшолой тетрадке. Но рецепты есть, а значит ........ это просто очередной маячок, который мама оставила мне в этой жизни, дабы не сбился я непутёвый с пути истинного!
И так!!!!!!!! Начинаем!

Наверное изначально это блюдо имело , какое то другое название, но я познакомился с ним под названием "КРЕМЛЁВСКАЯ ИКРА"
нет сейчас отойду на кухоньку выпью чайку , а то умру с голоду, описывая эту штуку!

И так что нам понадобиться! В приготовлении "Кремлёвской икры " очень важную роль играем мясорубка. Скажу сразу электрические мясорубки, кухонные комбаины, всякие там измельчители тут не подходят. Я пробывал и то, и другое и третье. Фигня получается , а не икра. После нескольких неудачных попыток я изрядно помотался по Москве пока не нашёл заветную мясорубку. )))))))) Во блин!!!! Были же времена........ Как вспомню Папа на кухне в тренеровочных штанцах за 7.90р
крутит на такойже мясорубке мяско для домашних зразочек с луком и грбной подливкой!МММММММММММММММ!!!!!!! Ну о этом потом!Так что то я отвлёкся....
-И так мясорубка! Самая простая железная с ручкой, как у патефона одна штука
- Сельдь крупная слабосолёная (именно слабосолёная. не путать с просто вымоченной в расолле, практически престной. И обязательно бочковой. В банках она слишком солёная")
- Морковка одна штука. Но штука такая....... хоршая. Надеюсь женщины меня поймут
- Сыр типа , какой нить ГАУДЫ вообщем чтонить не дорогое граммов 200 250.
-Масло сливочное 200 -300! Абсолютно по фигу какое! Тока не солёное и не маргарин!
И всё! Правда всё! Я имею ввиду раскладку.
Чистим селёдочку. Обязательно вытаскиваем все косточки. Скоблим моркошу и начинаеи все эти ингридиенты засовывать в мясорубку.Рекомендую совать по очереди и что бы в конце пошла маркоша. Морковь соберёт со стен мясорубки остатки масла и сыра.
Вы ещё не поняли почему нужна ручная мясорубочка и именно с крупной решёткой!?
Да потому, что из моркоши получаются, такие ....... вообщем икринки! От сюда и название ИКРА!
Потом всё это перемешайте. Я мешаю вилкой! Зотем поставьте всё это дело в холодильник минут на 20.
Этого времени хватит Что бы помыть руки немного прибраться на кухне после селёдки, поставить чайник. , нарезать белый хлебушек.
И вот уже следующая картина! Вы на кухне... на столе дымящаяся кружка чёрного, сладкого чайку! А в руке кусочек хлебушка обильно намазанный КРЕМЛЁВСКОЙ ИКРОЙ!!!!!!!

Кремлёвскую икру модно раскладывать в половинки круто сваренных Яиц вместо желтка, можно нафаршировать болгарский перец, а потом порезать онный на пятаки , положить в холодильник и подавать ввиде закуси к водочке! Но я больше люблю так....... с чайком и хлебушком!

Приятного Вам апетита! И дай Вам бог всего всего!

[Elena]

Глинтвейн

Для тех, кто предпочитает красное вино:
Ингриедиенты:
Кусочек коры корицы, 2 бутона гвоздики, лимонная корочка, 125 г сахара, 400 г воды.
0,75 л красного столового вина, рюмка коньяка.
Реквизит: эмалированная кастрюля (не знаю почему, но в нержавеющей вкус другой)

Гвоздику, корицу, корочку лимона, сахар и воду вскипятить в кастрюле 1-2 минуты, процедить. Добавить вино и вторичного подогреть, не доводя до кипения!!! Добавить коньяк.
Удобно расположиться в кресле и потягивать напиток горячим
По вкусу можно вначале добавить яблоки и немного имбиря.

Для предпочитающих белое вино:
Ингредиенты:
100 г сахара, кусочек коры корицы, 2 бутона гвоздики, апельсин или лимон, 125 г воды.
Реквизит: всё таже эмалированная кастрюля.

Вскипятить в кастрюле воду, сахар, гвоздику, корицу, апельсин или лимон, порезанные на тонкие ломтики. Процедить и добавить вино, подогреть и употреблять горячим.

[Настя и Кира]

Глинтвейн

Для предпочитающих белое вино:
Ингредиенты:
100 г сахара, кусочек коры корицы, 2 бутона гвоздики, апельсин или лимон, 125 г воды.
Реквизит: всё таже эмалированная кастрюля.

Вскипятить в кастрюле воду, сахар, гвоздику, корицу, апельсин или лимон, порезанные на тонкие ломтики. Процедить и добавить вино, подогреть и употреблять горячим.

вот меня еще очень заинтересовал этот рецептик - первый раз в жизни слышу про глинтвейн из белого вина.... обязательно попробую сделать!
(только так и не поняла - зачем тут вода? и какое вино брать - полусладкое или полусухое? Глинтвейн из красного вина я делаю с полусладким.)

Настя и Кира
о!! ты - ГЕРОЙ!!!))) вечером замутить драники!)))) горжусь личным знакомством!!!))))

ну ты ж понимаешь - это дело настроения ))) не исключено что последующие пол-года у меня будет настроение исключительно на варку магазинных пельменей?